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　　(川兔裝潢王南陽街店。)
　　(誘有巢氏房屋人的兔頭，7元一個。)
　　(吃兔頭要有正確的步驟，從左往右，從上整合負債往下四步驟。)
　　紅網長沙12月13日訊（記者 唐頻輝）兔頭是成都人見人愛的小吃，就好比上海人吃大閘蟹，長沙人系統傢俱吃口味蝦，不會吃的人覺得費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。如今這種成都特色小吃也被滿哥引到長沙美食界，專門做兔頭的“川兔頭”已經出現在長沙的街頭巷尾了，愛吃口味蝦的長沙食客們已經將兔頭啃起來了。
　　“川兔王”是長沙滿哥冷雨夜特意跑去成都偷師學藝學回來的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、乾辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以後，浸泡數個小時而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡房屋貸款多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調料拌勻以後靜置，讓辣味滲入進去。
　　對於沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經夠嚇人的了，其實吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成乾凈的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了後就停手了。
　　滿哥說，和吃螃蟹一樣，吃兔頭的時候沒有正確的手法是吃不到肉的，正確的吃兔頭程序是：首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。第二步是將上頜骨部分的後半部（後腦勺）掰下來，吃裡面嫩滑的腦花（兔腦），翻過來把天堂（上顎）吃掉，最後是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁還有一些瘦肉。不喜歡吃眼珠的丟掉就是。
　　聽起來是否有點暴力血腥？喜歡吃的食客表示，就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣，其目的不在吃肉，而在細細挖掘的過程。
　　除了兔頭外，川兔王的店內還有各色川味涼菜和麻辣燙，新鮮的食材，麻辣的口感，讓愛川菜的你欲罷不能。
　　一店地址：長沙市天心區三泰街36號（五一西路景江東方酒店與五一新幹線中間巷子進去50米）
　　二店地址：長沙市五一廣場南陽街48號（一號公館與新大新中間）
　　電話：18873110111
　　微博：長沙川兔王
　　微信：18873110111 加微信微博好友，可享受市區免費送貨　　（原標題：川兔王：川味兔頭駕到，愛口味蝦的長沙食客也欲罷不能）